Domaine Saint Apollinaire situé à Puyméras (84). Syrah 95% / Grenache 5%.
La cuvée "1967" est le fleuron du domaine. Marquée par des tanins fins et agréables, elle se distingue amplement.
Carafée et servie à environ 16°, elle s'accordera tant avec de la charcuterie, qu'une viande en sauce (agneau), du gibier, du fromage fermenté...