Le Domaine de la Garrelière fut jadis la propriété du Duc de Richelieu. La production de vin blanc était réputée.
En 1973, Pierre Plouzeau, négociant en vins à Chinon décide de racheter le domaine qui était à vendre. Un travail de restructuration commence. Ils arrachent au fur et à mesure toutes les parcelles de vignes et replantent des cépages nobles : sauvignon, cabernet franc, puis gamay.
C’est en 1985 que François, fils de Pierre Plouzeau, décide de reprendre le domaine de la Garrelière et de s’y installer comme vigneron. Le travail de restructuration continue, ils y plantent également du Chenin et du Chardonnay. Aujourd’hui le vignoble représente une vingtaine d’hectares de vignes en production.
Le Domaine de la Garrelière est conduit en biodynamie, aucun produit chimique de synthèse (engrais, désherbant, pesticide ou insecticide). La Biodynamie est avant tout un travail de soin de la terre. Il s’agit d’en assurer l’équilibre et de créer des conditions de vies harmonieuses entre terre, plante et environnement. Ils apportent des éléments naturels qui stimulent l’activité du sol et renforcent la plante. La pratique de la bio-dynamie sur un domaine viticole permet de produire un vin exprimant son terroir, avec ses particularités.
Cuvée Cendrillon blanc
Région : Loire
Appellation : Touraine AOC
Couleur : Blanc
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
Parcelle : 3 hectares
Age des vignes : 40 – 45 ans
Terroir : Sable éolien sur argile à silex
Vinification :
Pressurage pneumatique en douceur (3 heures), débourbage 12 heures. La fermentation est lente, passé en cuve pendant 2 mois avec levures indigènes. 1/3 du volume de la cuvée a effectué une fermentation en fût de 500 litres.
Cuvée Le Chenin de la Colline blanc
Région : Loire
Appellation : Touraine AOC
Couleur : Blanc
Cépage : 100% Chenin
Parcelle : 3,20 hectares
Age des vignes : 30 ans
Terroir : Argile à silex – argilo-calcaire
Vinification :
Pressurage grappes entières (3 heures). Débourbage 12 h – 24 h, fermentation alcoolique (levures indigènes) pendant 3 semaines en cuve béton. L’élevage est réalisé en cuve sur lies fines (2/3) et en fûts de 600L (1/3).
Cuvée Gamay Sans Tralala rouge
Région : Loire
Appellation : Touraine AOC
Couleur : Rouge
Cépage : 100% Gamay
Parcelle : Vigne de 35 – 40 ans
Terroir : Sable éolien et argile à silex sur calcaire
Vinification :
Macération carbonique pendant 15 jours (en fonction du millésime). Encuvage des raisins entiers dans une cuve préalablement remplie de CO2. Fermentation alcoolique et malolactique en cuve béton. Vin Sans tout le tra-la-la…