Domaine Drost situé à Val du Layon (49). 100 % Chenin
Franc de Pied est issu d’une vigne sans porte-greffe plantée en l’an 2000. La parcelle se trouve au sommet de la corniche avec le Layon à ses pieds. Implantées sur des coteaux d’alluvions sablonneux caractéristiques d’une érosion intense de l’ancien sol montagneux, ses racines originelles restent protégées du phylloxera.
Cette cuvée Anjou Blanc sec se caractérise par un très faible rendement, moins de 10hl à l’hectare, ce qui confère au vin une étonnante concentration des arômes sublimée par l’exposition sud de la parcelle.
Rafraichis par un bois de pins parasols et le Layon en contrebas, les raisins récoltés sont ensuite élevés pendant près de deux ans en œuf béton et amphores en grès, pour parvenir à un équilibre presque magique entre puissance des arômes et tension en bouche.
Vin de grande garde : 10 ans et plus