Domaine Drost situé à Val du Layon (49). 100 % Chenin
Cette cuvée Anjou Blanc sec, issue de vignes de Chenin de 30 à 40 ans, est cultivée sur un sol exposé nord/est très ancien et varié, avec une dominante de schiste carbonifère, qui confère au vin des notes fumées et torréfiées tirant jusqu'à la réglisse. Elevée pendant plus d'un an en œuf béton, amphores en grès et foudre, elle exprime la quintessence de notre démarche en biodynamie, avec un ajout de sulfite quasi nul et une absence de filtration.
Fiche Technique