Château de Plaisance situé à Rochefort sur Loire (49). 100 % Chenin
Terroir d'exception de Chaume et Quart de Chaume, découvrez ce chenin vinifié en sec.
Vendange manuelle en caissette. Pressurage lent à froid. Levures indigènes.
Partiellement vinifié et élevé en barriques, foudre et amphore pendant 12 mois.
Fermentation malolactique partielle.
Chenin sec issu de la butte de Chaume. Sols de schistes, spilite, grès. C’est un vin ample et incisif, d’une grande minéralité.
A déguster seul, sur un ceviche, un tartare de bar ou une volaille marinée aux agrumes.