Maison Besserat de Bellefon situé à Epernay (51). 100% Pinot Noir.
Cette cuvée représente un processus unique et singulier d’élaboration perpétué depuis 1930. En effet, la Maison Besserat de Bellefon utilise moins de liqueur de tirage ce qui entraîne une prise de mousse plus légère et aérienne.
Sa mousse est onctueuse, crémeuse et persistante.
Le Blanc de Noirs a la particularité de ne pas avoir subi la fermentation malolactique.