Domaine des 4 Vents à Mercurol-Veaunes (26). 100% Syrah
Vinification en cuve en vendange égrappée, cuvaison de 3 semaines avec peu d’interventions pour laisser s’exprimer le fruit de la jeunesse. Levures indigènes, sans chaptalisation. Léger ajout de sulfites à la mise ( environ 20 mg/l de SO2 total).
Un délice ! Un rouge sur le fruit et la fraîcheur comme on les aime... Un vin ample et gourmand qui plaira à tous avec sa chair savoureuse et des tanins fins qui réveillent notre palais. On se l'arrache. Il n' y en aura pas assez pour tout le monde !