La Maison Du Rhum Guatemala Distillerie Botran est un rhum de solera. Cette technique typique des rhums de tradition espagnole est empruntée aux vins de Xérès. Ainsi, les rhums les plus vieux s’assemblent avec les plus jeunes pour les “éduquer”, ce qui dans le cas présent nous donne un rhum de 12 ans en moyenne.
Le vieillissement s’est effectué en ex-fûts de bourbon dont une partie a été re-toastée. Ce brûlage du fût permet de développer des notes de torréfaction et de caramel. Ce rhum est également embouteillé à un degré inhabituel pour ce style : 55°.
En bouche, l’équilibre est immédiatement trouvé entre le boisé moelleux et les fruits à coque bien enrobés de caramel. La rondeur est mesurée, et les épices qui prennent ensuite le relais amènent un peu de peps.