Mezan Guyana 2008 est un rhum de mélasse de 12 ans qui nous vient de l’unique distillerie du Pays : Demerara Distillers Limited.
Le leitmotiv de Mezan (« Untouched Rum ») est encore une fois respecté à la lettre, puisque ce rhum ne contient pas d’additifs (sucre ou colorant) et n’a pas été filtré à froid.
Après sa distillation, il a été placé en fûts de bourbon, sur place au Guyana. Il y a passé 3 années, puis a été transporté en Europe, où il a bénéficié d’un vieillissement continental de 9 ans.
L’équilibre est immédiatement trouvé, et l’on évite ainsi que l’impétuosité du rhum ne l’emporte trop largement. C’est donc ce petit potentiel pâtissier qui se développe maintenant, avec de l’amande, des aromates doux et résineux, du lait de coco, et puis des fruits exotiques très mûrs. Les saveurs les plus poudrées et cuivrées sont fondues dans la mélasse et dans le sucre de canne, elles leur donnent un caractère unique et gourmand.